Soltansko Maslinovo Ulje

Informazioni sul marchio

Gli olivicoltori dell'isola dalmata di Solta hanno piccole aziende a conduzione familiare che individualmente non producono quantità sufficienti di olio d'oliva e non hanno risorse finanziarie per una presenza più seria sul mercato. Uniti però possiamo soddisfare la domanda del mercato. L'Associazione si sta concentrando nel persuadere il maggior numero possibile di olivicoltori di Šolta a passare alla produzione biologica e alla produzione di olio d'oliva della massima qualità. L'associazione parteciperà direttamente e indirettamente alla commercializzazione dei soli oli d'oliva super premium.

Le olive sull'isola di Šolta crescono su campi rocciosi con poca terra fertile, l'uso di macchinari pesanti è impossibile, tutto viene fatto con piccoli strumenti manuali. In questo modo ognuno dei nostri alberi ha una “personalità”; l'olivicoltore gli parla e sa esattamente quando ha bisogno di aiuto e cosa gli manca. Così avviene per la raccolta: ogni frutto passa più volte tra le mani; quando si raccoglie da un albero, quando si raccoglie in cesti, quando si puliscono foglie e ramoscelli secchi. I frutti danneggiati o marci vengono rimossi immediatamente, lasciando solo frutti sani e succosi. L'olio ottenuto da tali frutti non ha alcuna somiglianza con gli oli venduti nelle catene di vendita al dettaglio e non può essere venduto con lo stesso nome. Pochi consumatori purtroppo conoscono la differenza e utilizzano l’olio a basso costo del supermercato.

Per questo motivo stiamo facendo uno sforzo per connetterci con altre regioni della Croazia, e poi con altre associazioni e produttori in tutto il mondo e insieme ci impegneremo a introdurre la categoria superiore all’extravergine – classe Super Premium.

Come si produce l'olio d'oliva di solta?

Gli uliveti di Solta raccolgono le olive a mano. Pertanto vengono immediatamente selezionati solo frutti sani e integri per la produzione di olio. Le olive fresche e succose raccolte vengono portate lo stesso giorno per essere trasformate in uno dei frantoi dell'isola, e l'olio d'oliva risultante viene conservato in contenitori di acciaio inossidabile fino all'imbottigliamento e al contrassegno. Tutte queste attività si svolgono interamente e solo sull'isola di Solta, e dall'isola è consentita l'esportazione solo di bottiglie chiuse protette dal marchio di denominazione originale.

Perché l'olio d'oliva di Šolta è un prodotto speciale e preferito?

L'amore e il fascino con cui gli olivicoltori coltivano i loro ulivi, la tradizione e la conoscenza tramandate e perfezionate da millenni, l'orgoglio della loro varietà autoctona Šoltanka è una combinazione unica e irripetibile di circostanze da cui nasce questo magnifico prodotto . Il microclima dell'isola di Solta con estati calde e secche, l'esposizione al vento del nord, la Bora, i minerali nel calcare e la composizione specifica del suolo e della flora formano insieme questo tipo di prodotto e gli conferiscono un sigillo unico.

Garanzia di eccellenza

L'olio d'oliva di Šolta non ha additivi, spezie o olio di altri frutti, è puro succo di olive. È tutelato dalla Denominazione di Origine Protetta DOP. Oltre alle ispezioni croate, i servizi di controllo della Commissione europea supervisionano la produzione, lo stoccaggio e le quantità di olio d'oliva prodotto. Tutti i produttori di ŠMU fanno parte del sistema di produzione ecologico.