OILLADI

La missione di oilladi è offrirti cibi deliziosi e genuini come il nostro olio extravergine di oliva, ottenuto da olive coltivate in modo tradizionale, raccolte a mano, estratti a freddo e imbottigliati come dovrebbe essere in una bottiglia di vetro scuro. La missione può essere definita più semplicemente: "Oil Responsabilmente". Prendiamo molto sul serio la qualità del contenuto di ogni bottiglia di oilladi (questa è la nostra responsabilità) affinché tu possa godertelo appieno.

La nostra crema spalmabile di olive Kalamon è realizzata con vere olive Kalamon (conosciute anche come Kalamata), tritate (mai ridotte a purea) con capperi, sale marino, aceto, mosto d'uva ed erbe aromatiche.

Sempre dalla regione di Kalamata, il nostro Aceto Balsamico con Miele è un condimento perfettamente bilanciato da condire su pomodori, fragole o formaggio o da utilizzare in un condimento per l'insalata.

Il nostro miele di timo e il miele di bosco sono naturalmente biologici, crudi, non riscaldati e non trasformati. Provengono da apicoltori pluripremiati di terza generazione.

La mia famiglia (la famiglia Tourloukis) coltiva uliveti da generazioni. Noi, insieme a centinaia di piccole aziende agricole a conduzione familiare nella provincia di Argolida nel Peloponneso, in Grecia, coltiviamo e raccogliamo l'oliva Manaki che produce un olio extravergine di oliva verde, aromatico e burroso.

Quando ho deciso di portare questo olio d'oliva negli Stati Uniti, ho avuto molta cura di scegliere il frantoio dove l'olio d'oliva viene prodotto e imbottigliato. Il frantoio collabora con aziende agricole piccole, indipendenti, prevalentemente a conduzione familiare (come quella della nostra famiglia) e tutte le olive vengono raccolte a mano e molite entro 24 ore, il che è fondamentale per preservare l'integrità e la qualità dell'olio d'oliva. L'olio viene estratto con mezzi meccanici utilizzando esclusivamente l'estrazione a freddo e il frantoio è una struttura ultra moderna con un laboratorio (per le analisi) al suo interno.

Siamo arrivati negli Stati Uniti alla fine degli anni '60, ma abbiamo continuato a mantenere i nostri uliveti in Grecia e, ogni anno, pochi mesi dopo la raccolta (che in genere avviene da ottobre a dicembre) arrivavano per noi diverse lattine di olio extra vergine di oliva fresco. Astoria, New York. Era l'unico olio d'oliva che la nostra famiglia avesse mai usato, tranne quelle poche volte in cui la spedizione era un po' in ritardo e mia madre era costretta ad acquistarne una o due bottiglie al mercato locale. Si lamentava del fatto che il suo cibo ne soffriva e aspettava (non sempre pazientemente) che arrivassero le cose buone.

La missione di oilladi è condividere quella "roba buona" con te!