Alisseon

Sono Konstantinos Skaltsas, produttore di Olio Extravergine di Oliva "Alissaeon". "Alissaeon" è un'azienda a conduzione familiare che produce il proprio olio extra vergine di oliva (evoo) in modo tradizionale, immutato da 3 generazioni. La nostra intenzione e il motivo di questa comunicazione è presentare "Alissaeon" e il suo gusto unico e speciale al mercato mondiale.

L'olio EVO “Alissaeon” è prodotto in un piccolo villaggio costiero del Peloponneso chiamato Alissos. Le caratteristiche qualitative del terreno, combinate con la brezza mediterranea e l'abbondante sole, creano un microclima unico, offrendo al nostro olio d'oliva il suo aroma e gusto unici.

L'olio evo "Alissaion" nasce da olive della varietà "koroneiki", la cosiddetta "regina" delle varietà di olivo, conosciuta in Grecia fin dall'antichità, coltivate nei nostri uliveti in Acaia. La raccolta avviene a fine ottobre quando le olive sono ancora acerbe e verdi. L'oliatura viene effettuata il giorno stesso successivo alla raccolta mediante spremitura a freddo (27 gradi centigradi). Inoltre, il tempo di impasto delle olive è di 40 minuti. In questo modo garantiamo la qualità, i nutrienti e il ricco profilo aromatico che il nostro olio d'oliva fornisce. Ha un colore verde-dorato, un profumo fruttato e un gusto morbido e ricco unito ad un retrogusto speziato. Si consiglia di consumare l'olio evo "Alissaeon" cospargendolo su quasi tutti gli alimenti.