La lavanderia francese

Lo chef Thomas Keller visitò Yountville, in California, all'inizio degli anni '90 per trovare uno spazio in cui realizzare un sogno culinario di lunga data: stabilire una destinazione per la raffinata cucina francese nella Napa Valley. Nei suoi viaggi si imbatté in un rustico cottage in pietra a due piani. Mentre entrava nel pittoresco cortile del ristorante, sapeva che quello era il luogo in cui era diretto nel corso della sua carriera.

La lavanderia francese, una struttura di 1.600 piedi quadrati costruita con roccia di fiume e legname, fu costruita come saloon nel 1900 da uno scalpellino scozzese. L'edificio in seguito servì come residenza e durante gli anni '20 operò come lavanderia a vapore francese. Nel 1978, il sindaco della città Don Schmitt e sua moglie Sally ristrutturarono la struttura trasformandola in un ristorante, che Keller acquistò poi nel 1994.

Il menu, che cambia ogni giorno, si impegna a servire la classica cucina francese con ingredienti della migliore qualità, insieme a un'attenzione altrettanto intensa per un servizio impeccabile per gli ospiti.

Dal 2007, la Guida Michelin ha assegnato a The French Laundry la valutazione più alta di tre stelle, rendendo lo chef Thomas Keller l'unico chef americano ad avere due ristoranti Michelin con tre stelle. La James Beard Foundation ha assegnato a The French Laundry l'ambito "Outstanding Restaurant Award" e ha premiato lo chef Thomas Keller "Outstanding Restaurateur" nel 2007. Dal 2007, il ristorante ha ricevuto il Wine Spectator Grand Award.

The French Laundry è membro di Relais & Chateaux, Relais Gourmands e Traditions & Qualité con sede in Francia; organizzazioni riconosciute per la loro dedizione al mantenimento dei più alti standard internazionali per l'ospitalità e l'eccellenza culinaria.